細胞是生物體形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動的基本單位。對植物來說，從種子萌發(fā)到開花堅固、形成下一代的種子，植物的生長、發(fā)育和繁殖，歸根到底都是細胞不斷地進行生命活動的結(jié)果。不同的植物，同一植物的不同器官，同一器官的不同部位的細胞，其外形、大小各不相同，但它們都有相同的基本結(jié)構(gòu)。植物細胞的基本結(jié)構(gòu)包括細胞壁，細胞膜，細胞質(zhì)和細胞核四部分，細胞質(zhì)中分散有葉綠體、線粒體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等細胞器。構(gòu)成植物細胞的生命物質(zhì)是原生質(zhì)，主要由水分、蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)、糖類和無機鹽等物質(zhì)組成。在細胞中，原生質(zhì)是以特定的細胞結(jié)構(gòu)（細胞質(zhì)、細胞膜、細胞核）的形式存在的，故此，細胞質(zhì)、細胞膜和細胞核也稱原生質(zhì)體。
原生質(zhì)是植物細胞內(nèi)的生命物質(zhì)，細胞的一切代謝活動都在這里進行。因此，植物細胞的基本結(jié)構(gòu)也可概述為細胞壁和原生質(zhì)體兩大部分。
一、細胞壁
細胞壁存在于細胞的最外方，是植物細胞區(qū)別于動物細胞的顯著特征之一。細胞壁是具有一定硬度和彈性的固體結(jié)構(gòu)，起著保護和支持細胞的作用，并在很大程度上決定了細胞的形態(tài)和功能。細胞壁限制細胞內(nèi)部原生質(zhì)體由于液泡活動而膨脹所產(chǎn)生的壓力，從而使細胞保持一定的外形；細胞壁保護原生質(zhì)體免受外界不利因素的影響。細胞壁和植物組織的吸收、蒸騰、運輸和分泌等生理活動有很大關(guān)系。對于多細胞植物，細胞壁對各個器官也有支持作用，特殊是那些特化為機械組織的細胞的細胞壁。
細胞壁是原生質(zhì)生命活動中所形成的多種壁物質(zhì)加在質(zhì)膜外方所構(gòu)成的。由于這些壁物質(zhì)種類、數(shù)量、比例以及物理組成上的差異，使細胞壁具有成層現(xiàn)象。以細胞為中心由外向內(nèi)依次為胞間層、初生壁和次生壁。胞間層亦稱中層，主要成分是果膠質(zhì)，胞間層的存在使相鄰的細胞粘連在一起。細胞壁的主要成分是纖維素，它構(gòu)成細胞壁的骨架，其他物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等填充其間，共同組成細胞壁的結(jié)構(gòu)。纖維素分子間有一定的縫隙，使細胞壁內(nèi)具備一定的空間，稱自由空間或細胞間隙。細胞壁上存在有直徑40nm-50nm的小管道，相鄰細胞的原生質(zhì)通過小管道相互連接，這種連接相鄰細胞的原生質(zhì)細絲叫做胞間連絲 。胞間連絲在細胞間起著物質(zhì)運輸、傳遞刺激及控制細胞分化的作用。通過胞間連絲，使整個植物體的原生質(zhì)體聯(lián)成一個整體，稱為共質(zhì)體。不同細胞的細胞壁亦聯(lián)成一體，稱質(zhì)外體。
二、細胞膜
細胞膜亦稱質(zhì)膜，是細胞質(zhì)外方與細胞壁緊密相接的一層薄膜，厚約7.5nm-10nm，只有在顯微鏡下才能看清楚。細胞膜主要由蛋白質(zhì)（40％）和脂質(zhì)（50％）組成，另外還含有少量的糖類物質(zhì)（2％-10％）。在電子顯微鏡下看到的細胞膜是由兩層染色較深的暗層中間夾著一層染色較淺的亮層組成，這樣的結(jié)構(gòu)稱單位膜。葉綠體、線粒體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等細胞器都是由單位膜包圍而成的。
關(guān)于單位膜的結(jié)構(gòu)細節(jié)是現(xiàn)代生物學研究的一個活躍領(lǐng)域，目前較廣泛接受的是“流體鑲嵌模型” 。按照這一假說，單位膜是由兩層脂類物質(zhì)和蛋白質(zhì)相互嵌合、其間分布著糖類物質(zhì)共同形成的，中間的亮層為脂類雙分子層的疏水尾部，暗層是脂類分子的親水頭部，蛋白質(zhì)分子附著、嵌入甚至貫穿于整個脂類雙分子層中，細胞膜的結(jié)構(gòu)是動態(tài)的、易變的，且具有流動性。
細胞膜具有多種生理功能，它對細胞起著屏障作用，維持穩(wěn)定的細胞內(nèi)環(huán)境；它能控制細胞的內(nèi)外物質(zhì)交換，有選擇地吸收營養(yǎng)物質(zhì)或排出廢物；細胞膜能向細胞內(nèi)形成凹陷，吞食細胞外圍的液體和固體小顆粒；細胞膜參與胞內(nèi)物質(zhì)向細胞外的分泌過程；細胞膜能接受外界的刺激和信號，引起細胞內(nèi)代謝和功能的變化，調(diào)節(jié)細胞的生命活動；此外，細胞膜還參與細胞的相互識別過程。
三、細胞質(zhì)
細胞質(zhì)是質(zhì)膜以內(nèi)、細胞核以外的原生質(zhì)區(qū)域。細胞質(zhì)可分為胞基質(zhì)和細胞器兩大部分。胞基質(zhì)是無色透明的膠體物質(zhì)，細胞器懸浮于胞基質(zhì)當中，為胞基質(zhì)提供支持結(jié)構(gòu)。胞基質(zhì)能為維持細胞器的實體完整性提供所需要的環(huán)境，供給細胞器行使功能所必需的物質(zhì)，胞基質(zhì)本身還進行著某些生化反應(yīng)。細胞器主要有葉綠體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、核糖體、溶酶體、圓球體、微體和液泡等，它們都是由單位膜圍合而成的。
四、細胞核
細胞核是細胞的核心結(jié)構(gòu)，它控制著蛋白質(zhì)的合成和細胞的生長發(fā)育。通常每個細胞都有一個細胞核，幼小細胞里，細胞核位于細胞的中心，而在成熟的細胞中，由于液泡的形成，細胞核常位于細胞外圍薄層的細胞質(zhì)中。細胞核呈圓球形，直徑約80nm-220nm，由核膜、核質(zhì)和核仁三部分構(gòu)成。核膜由兩層單位膜包圍而成，外膜通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與細胞質(zhì)相溝通，兩層膜在一定間隔愈合形成核孔，核膜表面附著核糖體，核糖體是細胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的主要場所，由核糖體RNA （核糖體核糖核酸） 和非凡的蛋白質(zhì)組成。大多數(shù)細胞的核內(nèi)有一到幾個核仁，核仁的主要成分是濃縮的染色質(zhì)，主要功能是進行rRNA（核糖體核糖核酸）的合成核仁以外，核膜以內(nèi)的物質(zhì)稱為核質(zhì)，核質(zhì)的主要成分是DNA（脫氧核糖核酸），DNA 與組蛋白結(jié)合形成核小體呈細長纖絲狀散布于核液中，細胞有絲分裂時纖絲高度螺旋纏繞形成染色體。核質(zhì)DNA通過轉(zhuǎn)錄合成mRNA（信使核糖核酸）和tRNA（轉(zhuǎn)運核糖核酸），通過核孔進入細胞質(zhì)。以 mRNA 為模板，tRNA轉(zhuǎn)運氨基酸，在核糖體上合成蛋白質(zhì)（酶），一種酶控制一種特定的生理活動，以此影響細胞的生長、發(fā)育和遺傳。因此，細胞核被稱為“細胞的控制中心”。
五、植物細胞后含物
植物細胞在生長、分化和成熟過程中，由于新陳代謝活動所產(chǎn)生的代謝中間產(chǎn)物、廢物等統(tǒng)稱為后含物。后含物在細胞結(jié)構(gòu)上屬于非原生質(zhì)的物質(zhì)，有的存在于細胞器中，有的分散于細胞質(zhì)內(nèi)。后含物中主要的是貯藏物質(zhì)，如蛋白質(zhì)淀粉,脂肪（油）和晶體等。
