果實是被子植物的雌蕊經(jīng)過傳粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）參與發(fā)育而成的器官。
果實一般包括果皮和種子兩部分，起傳播與繁殖的作用。在自然條件下，也有不經(jīng)傳粉受精而結實的，這種果實沒有種子或種子不育，故稱無子果實如無核蜜橘、香蕉等。此外未經(jīng)傳粉受精的子房，由于某種刺激（如萘乙酸或赤霉素等處理）形成果實，如番茄、葡萄，也是無種子的果實。
果實一般由果皮和種子組成，其中果皮又可分為外果皮、中果皮和內果皮。果實的種類繁多，果皮的結構也各不相同。
果實的分類
果實種類繁多，分類方法也是多種多樣。依果實來源與發(fā)育的不同，可以分為真果、假果、單果、聚合果和復果；根據(jù)成熟果實的果皮是脫水干燥，還是肉質多汁而分為干果與肉果；根據(jù)干果成熟后是否開裂，又分為裂果與閉果等。
果實的生長與發(fā)育
果實在傳粉受精后，其體積的增加比受精前大200-300倍。一般果實體積增長的過程，也和營養(yǎng)生長相似，即開始時生長緩慢，以后逐漸加快，達到最高點時又逐漸減緩，以至停止生長。在果實的生長發(fā)育過程中，除了形態(tài)與結構上的變化外，還伴隨著復雜的生理生化的變化。
果實的演化
果實是植物界進化到一定階段才出現(xiàn)的。當中生代裸子植物在地球上占優(yōu)勢時，其種子尚沒有果皮包裹。到了新生代，被子植物大量出現(xiàn)，它們的種子包藏在果皮內，這對種子是一種良好的保護結構，同時對種子的傳播也具有重要意義。
果實的經(jīng)濟價值
在人類的食物糧食中，絕大部分是禾谷類植物的果實；各種水果不僅可以鮮食，而且還能加工制成果干、果醬等各類食品；棗、茴香、木瓜、等果實或果實的一部分也可以入藥。
